鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋…差别这么大,不知道亏大了!

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11-12 14:08 首页 安陆惠生活

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蛋类是最佳蛋白质来源

可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋

五花八门,哪种蛋类最营养

哪种蛋类最适合你吃?

今天全知道了!不看后悔!




营养差别





鸡蛋:最适人类食用的食品之一



鸡蛋富含蛋白质

且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要

利用率高达98%以上

十分容易被人体吸收

鸡蛋被誉为“全营养”食物

日常吃些身体棒! 



鸭蛋:性凉,清热去火 



鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的

能清肺热去火气,滋阴润燥

因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋

此外食用鸭蛋还能保养心血管



鸭蛋中的维生素B2十分丰富

蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高

能有效预防贫血,促进骨骼发育 




鹅蛋:性温,最适秋冬食用 



鹅蛋性温

因此体寒的朋友可以适量食用

其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的

朋友食用鹅蛋更能补养身体

防止病痛、寒邪伤害身体



鹅蛋中的卵磷脂

是常见食用蛋类最多的

能降血脂、强健心脏,促进脑部发育

因此经常用脑以及心血管

不好的朋友可以吃些鹅蛋




鸽子蛋:营养价值不如鸡蛋 



鸽子蛋十分珍贵

因而价格较高

但实际上其药用价值

和营养价值还不如鸡蛋



因此卖的贵的不一定营养就高

若非强调一定口感

出于经济考虑不如食用鸡蛋



鹌鹑蛋:防治肺病、哮喘,预防中风 



相比于鸡蛋,鹌鹑蛋更为滋补

不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病

还能护肤、养颜,越吃越年轻! 



别说蛋类,鸡蛋也五花八门

许多朋友在购买鸡蛋时

喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”

而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”

可这种做法有时却大错特错了!



洋鸡蛋&土鸡蛋



洋鸡蛋:更适合老年人、三高、冠心病朋友




“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外

主要体现在胆固醇含量

土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍

而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低



养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比

因此洋鸡蛋营养最全面均衡

其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋



由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪

含量远低于土鸡蛋

因此更适合老年人食用



此外,每日摄入1个鸡蛋黄

并不会引起血脂的上升

因此高血脂、高血压、冠心病的朋友

选用洋鸡蛋不仅更合适,也更经济



土鸡蛋:更适合儿童食用 



土鸡蛋是纯天然环境下

饲养的鸡所产下的蛋

鸡所摄入的营养并不均衡



因此土鸡蛋个头小

但蛋黄更大,颜色更深

其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高



土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高

由于胆固醇是细胞膜主要成分

是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体

具有极为重要的生理功能



因此更适合儿童食用

中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好



如何挑选



 挑选新鲜鸡蛋 



 一看

色泽鲜亮则新鲜

斑点较多则不新鲜



 二摸

新鲜鸡蛋往往手感毛糙

表面具有颗粒感



 三听

摇晃鸡蛋

新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感



 四沉

新鲜鸡蛋入水能沉底

若是浮于水面则说明已经变质



如何保存



 一放:大头朝上 




鸡蛋一定要大头朝上

以固定蛋清

此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天

因此一次也不要购买过多鸡蛋


 二存

存放时不要清洗 


鸡蛋被冲洗后,不仅容易导致细菌入侵

还会使得蛋内水分蒸发,加速变质

因此每次食用前清洗即可



 三封

密封保存 


最好用食品袋或保鲜盒

将鸡蛋密封后再放入冰箱保存

避免鸡蛋上的细菌污染其他食材



这些你都学会了吗?

赶快转给身边的朋友吧!

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编辑:安陆惠生活(微信号:AnluBest)    来源:网络

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