「不舍」是一种情怀,舍得是一种智慧。

摘要: 民宿打开了我的内心世界,促使我去探索、去包容更多的东西。

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5月,由花间堂发起的第一期「花间民宿共学」,邀集了30位民宿主人们进行交流,把花间堂的经验与体会无偿地分享给了大家。活动结束后,为了使大家能够继续共同学习,特此开启「民宿共学」专栏。


第一位受访者是「不舍美宿」的主人——Cherry。她说「不舍」代表了人内心的一种最为基本的一种情感,对家人的不舍,对朋友的不舍,对恋人的不舍,对一种生活方式的不舍,不同的人会有不同的理解。不舍是一种情怀,舍得是一种智慧。






采访|狄夏

图|受访者提供



         

在成为「不舍美宿」主人之前,Cherry最初在南航工作,在工作环境影响下,对于生活品质,她逐渐形成自己的要求。私下,她也会四处旅游,喜欢去体验不同的星级酒店,感受不同的生活品质。


因为缘分,Cherry第一次来到黄山。她说这个城市给她的印象是:很安静、干净,风景如画,仿佛这座城市一直在等她来。定居之后,她开始做传媒,做得有些起色的时候,她感觉到自己疲惫于商业化的千篇一律,于是一次又一次问自己「为什么我不做真正喜欢的事情?


偶然的机会让她接触到民宿。被问起为什么要做民宿?她说「就是感觉对了」。首先想对自己发起挑战「做一件不一样的事,体验不一样的人生。」


一开始,Cherry会自然考虑成本、效益等等可能会遇到的问题。最终,对于民宿的喜欢远远战胜了犹豫。经过实地考察,很短的时间内,她把地址定在了黎阳in象。「其实付出了很大的勇气跨出这一步」她说。



勇气来自哪里?「我心中的理想生活:有茶有酒有书,有一个秘密花园,然后我可以在那里画画,跟我爱的人生活在这个地方」。民宿,正是Cherry理想生活的承载体。


「做民宿表面上看起来很理想化,但其实很困难」。从设计,到民宿修建、经营等等,她发现,背后其实是一个很现实、很残酷、很理性化的。刚开始的时候,她说没有办法把两者平衡地很好。「后面我慢慢找到了平衡感,两者能够平衡得很好,其实这也是一种超越。」

 

 




对话不舍美宿



 

花间堂:在「不舍」的修建过程中,有没有遇到特别崩溃的事情?后来又是怎么解决的呢?


不舍:回想起来,让我最崩溃的就是浴室里的青砖。一般情况下,民宿里的洗手间大多会用大理石或者比较好处理的石头,一来美观,而来易于打扫。但我们的设计师必须要用金刚砂。


那时,由于楼板没有做好,就没办法用金刚砂。后来,他就要求用青石来做。按理说,青石一般是用在户外的,极少用在室内。不仅难打理,而且还特别容易吸脏东西进去。在没有想到处理办法的情况下,泥工又在天花板上刷了水泥,最后导致水泥掉在青石上,全部吸收到石头里面去了。就这样,当工程结束的时候,一打开洗手间,那些青石全是脏的。


没办法,只好自己动手一遍又一遍地刷,来来回回,也不管手痛脚麻了。然而,依然没有起到一丝一毫的效果。唉,当时我坐上房间的地上在想,这是没办法拿出来见人的。客人会怎么想?他也许会觉得这个东西怎么会这么粗糙!



在崩溃中,我一直不停地试各种方法。当然也花了很多钱,可是依然达不到我的要求。直到设计师提议找油漆刷在石头表面。什么油漆?他说他也不知道。我只有用最笨的办法:一种一种试。试了几十种后,终于在网上找到一种专门刷青石的油漆,试了效果很不错。



但我心里依旧耿耿于怀。后来我的管家跟我说不用太介意这些硬件的事情,不完美的部分就用软装来弥补,比如说服务等等。这句话可以说是醍醐灌顶,我暂且就把这件事搁置一边,然后用心去思考怎么样给客人带来一种家的感受。


事实上,到目前为止没有一个客人投诉过洗手间地砖的问题。

 


花间堂:在「不舍」一楼,我看到几乎有一面墙摆满了茶器,你很喜欢茶道吗?是什么机缘让你想去学习茶道呢?


不舍:其实也是缘分吧,我并没有很刻意去学。开了「不舍」之后,想法反而比之前更多了,源源不断地朝我涌来。之前想象的民宿那样,做了以后发现不单单是一二三,而是一百,或者更多。民宿打开了我的内心世界,促使我去探索、去接纳、去包容更多的东西。



泡茶,可以说是一种审美的过程。不同的杯子有不同的用法,不同的茶也有不同的喝法,水温也有差异,就像人与人性格的不同。虽然是在泡茶,实则是人与人之间的交流,更是与自然的交流。


茶最有魅力的地方,总体而言就是:能使人安静下来,并在喝茶的时候获得一种来自与内心深处的喜悦感,在一去一回的过程里找到一个平衡点。



花间堂:从去年九月开业做到现在,当中你觉得自己做得满意的地方是?

 

不舍:应该是员工管理这块。我最早请的人,一直到跟我到现在。生活中,他们跟我也是很好的朋友。平时会把自己的一种生活的理念,还有做客栈的一些理念都会分享给他们。


如果员工有什么爱好,比如喜欢做咖啡,那我就支持员工去学,希望在这里工作的人,也有能够找到自己喜欢的事情。我愿意陪着员工一起成长,哪怕刚开始有一些缺点,但我不会轻易放弃一个人。 最重要是的,我会尽量换角度考虑他们,体谅他们,这些所作所为,自然就会影响到整个「不舍」给客人带来的感觉。










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